Publikationen

Natürlich: Pflanzliche Proteine Der Trend in der Lebensmittelbranche, hin zu umweltfreundlichen, nachhaltigen, sowie zertifizierten und gesunden Produkten ist ungebrochen. Eine effiziente Entfettung verschiedenster Naturstoffe, mittels überkritischer CO₂-Extraktion, ermöglicht den Einsatz angereicherter Pflanzenproteine in Fleischersatzprodukten. Zu den Beispielen zählen Hülsenfrüchte (wie Sojabohnen oder Lupine), Nüsse/Samen (wie Cashew, Kürbis), als auch Getreide (z. B. Weizen).Autoren: Dr. C. …  Natürlich: Pflanzliche Proteine

Halal-Zertifizierung und die CO2-Extraktion Weltweit ist eine erhöhte Nachfrage an halal-zertifizierten Lebensmitteln zu verzeichnen. Die überkritische CO₂-Extraktion stellt einen idealen Herstellungsprozess für Kunden dar, deren Fokus auf halal-zertifizierten Lebensmitteln liegt. Innerhalb unseres Produktionsprozesses werden keine, als verboten eingestuften Substanzen, wie beispielsweise Ethanol, angewandt.Autoren: L. Waldschütz, M. Tippelt, Dr. C. Kersch, J. SchulmeyrVeröffentlicht: 2020

Vom Labor in den Pilot- und Produktionsmaßstab – Verwendung von scCO2 bei 1.000 bar, mit speziellem Fokus auf Alge „Haematococcus pluvialis“ (nur auf Englisch verfügbar) Ausschließlich mit Hilfe der CO₂-Höchstdruckextraktion (> 800 bar) ist es möglich, bestimmte Carotinoide, beispielsweise das Antioxidans Astaxanthin aus der Alge Haematococcus pluvialis, zu extrahieren. Die prozesstechnisch äußerst komplexe Umsetzung konnte …  Vom Labor in den Pilot- und Produktionsmaßstab – Verwendung von scCO₂ bei 1.000 bar, mit speziellem Fokus auf Alge „Haematococcus pluvialis“ (nur auf Englisch verfügbar)

Industriehanf – der große Boom?! Die Vorteile der überkritischen CO₂-Extraktion, zur Gewinnung von Blattextrakten aus Industriehanf, sind u. a. die schonende Behandlung der Rohware, der anaerobe Herstellungsprozess, sowie die Möglichkeit, auf Kundenwunsch, durch veränderbare Extraktionsparameter unterschiedliche Extrakt-Farben und Zusammensetzungen zu generieren. Industriehanferzeugnisse erfordern, aufgrund umfangreicher und variierender Regularien, entsprechende Maßnahmen hinsichtlich der Produkthandhabung.Autoren: L. Bredtmann, …  Industriehanf – der große Boom?!

Pflanzen unter Druck Extraktion funktioneller Pflanzeninhaltstoffen durch überkritisches Kohlendioxid Die Extraktion mit überkritischem Kohlendioxid stellte eine schonende Alternative zur Extraktion mit organischen Lösemitteln dar. Durch Optimierung der Prozessparameter können bevorzugt unpolare Substanzen im industriellen Maßstab in Extrakten konzentriert und aus Ausgangswaren entfernt werden.Trennverfahren sind wichtige Prozesse bei der Herstellung von Produkten. Bei der Extraktion wird …  Pflanzen unter Druck

Extraktion wertgebender Substanzen aus Pflanzen Extraktion wertgebender Substanzen aus Pflanzen Einleitung: Wie kommt das Kaffearoma von der Bohne ins Wasser? Die Antwort lautet: Durch Extraktion. Unter Extraktion versteht man nämlich ein Stofftrennverfahren, bei dem mit einem Lösungsmittel – beispielweise heißem Wasser – Komponenten aus einem festen oder flüssigen Stoffgemisch gelöst werden. So hat das Verfahren …  Extraktion wertgebender Substanzen aus Pflanzen

Extraktion von Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichenMaterialen mit verdichtetem Kohlendioxid Einführung:Warum leiden Eskimos weniger an Herz-Kreislauferkrankungen trotz unzureichender Aufnahme von Obst und Gemüse? Der Grund dafür ist einleuchtend: Der erhöhte Anteil mariner Omega-3-Fettsäuren in der Nahrung ist dafür verantwortlich. Jedoch trifft eine fischreiche Ernährung nicht immer den Geschmack der Verbraucher. Eine Alternative bieten pflanzliche Quellen für Omega-3-Fettsäuren. …  Extraktion von Omega-3-Fettsäuren aus pflanzlichenMaterialen mit verdichtetem Kohlendioxid